Kare ayam adalah salah satu makanan khas Jawa Timur yang terkenal dengan cita rasanya yang unik dan kuat. Terdiri dari kuah kuning kental yang sarat dengan bumbu rempah-rempah, kare ayam yang bertekstur kuah dan daging ayam yang lembut dan enak. Dengan perpaduan yang pas antara bumbu rempah-rempah dan daging ayam, makanan ini pasti akan menyenangkan lidah Anda dan membuat Anda ingin terus menikmatinya.
Untuk membuat kare ayam ala Jawa Timur yang enak dan kaya rasa, berikut adalah resep lengkap yang harus Anda ikuti.
Bahan-Bahan
- 2 potong daging ayam, potong kotak-kotak
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 buah bawang merah, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 3 buah tomat, potong-potong
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 2 sendok makan gula pasir
- 1/4 sendok teh jinten bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 250 ml santan kental
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Instruksi Memasak
Langkah 1 - Marinate ayam
Untuk membuat kare ayam ala Jawa Timur yang enak, Anda harus memulai dengan menumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu tambahkan garam, merica bubuk, ketumbar, gula pasir, jinten, kunyit, dan lada bubuk sampai tercampur rata. Kemudian, masukkan potongan daging ayam dan aduk hingga bumbu meresap ke dalam daging. Tambahkan kecap asin dan minyak goreng, aduk hingga rata, lalu biarkan selama 15 menit.
Langkah 2 - Membuat kuah kare
Setelah itu, Anda dapat mulai membuat kuah kare ayam. Dalam wajan, panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk hingga rata. Masukkan tomat, aduk hingga layu, lalu tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera. Kemudian, masukkan santan kental dan bumbu yang sudah disiapkan sebelumnya. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
Langkah 3 - Memasak kare ayam
Setelah kuah kare sudah matang, masukkan potongan daging ayam dan aduk hingga rata. Biarkan kuah mendidih selama 15 menit, lalu masukkan kentang dan buncis, dan masak selama kurang lebih 10 menit. Jika kentang sudah empuk, kare ayam sudah siap disajikan.
Komposisi Makronutrien
Kare ayam Jawa Timur mengandung berbagai macam nutrisi penting yang dapat memenuhi kebutuhan gizi harian Anda. Satu porsi kare ayam Jawa Timur seberat 250 gram mengandung kira-kira:
- Kalori : 250 kalori
- Protein : 16 gram
- Lemak : 14 gram
- Karbohidrat : 16 gram
- Vitamin A : 11% dari RDA
- Vitamin C : 12% dari RDA
- Kalsium : 8% dari RDA
- Zat Besi : 15% dari RDA
- Kolesterol : 50 miligram
Kare ayam Jawa Timur mengandung kalori yang tinggi, tetapi juga mengandung banyak nutrisi penting lainnya seperti vitamin, mineral, dan protein. Kare ayam ini cukup rendah kolesterol, sehingga aman dikonsumsi oleh penderita jantung.
Resep kare ayam Jawa Timur ini sebenarnya cukup mudah untuk dibuat dengan bumbu-bumbu yang mudah didapatkan. Dengan memasak kare ayam sendiri, Anda dapat menikmati cita rasa khas Jawa Timur yang nikmat dan menyegarkan di rumah. Selamat mencoba!