Apa itu Ayam Penyet Sambal Ijo?
Ayam Penyet Sambal Ijo adalah sebuah masakan ayam yang disajikan dengan sambal ijo. Sambal ijo sendiri adalah sambal yang berwarna hijau dan menggunakan bumbu dasar yang terdiri dari cabai hijau, kemiri, garam, dan gula jawa. Resep ini banyak disajikan di restoran Nusantara dan sudah menjadi salah satu menu makanan favorit di Indonesia.
Bahan-bahan Yang Diperlukan
- 1 ekor ayam kampung, dipotong menjadi 8 bagian
- 2 buah tomat, dipotong menjadi 4 bagian
- 2 siung bawang merah, dihaluskan
- 1 siung bawang putih, dihaluskan
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 1 sdt minyak sayur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung kanji
- 2 sdm air panas
- Minyak untuk menggoreng
Bahan-bahan Sambal Ijo
- 10 buah cabai hijau, dihaluskan
- 3 siung bawang merah, dihaluskan
- 2 siung bawang putih, dihaluskan
- 2 cm jahe, dihaluskan
- 2 cm kunyit, dihaluskan
- 2 cm lengkuas, dihaluskan
- 5 buah cabe rawit, dihaluskan
- 2 sdm kemiri, dihaluskan
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula jawa
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm minyak sayur
Cara Membuat Ayam Penyet
- Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis, dan diamkan selama 15 menit.
- Masukkan bawang merah, bawang putih, garam, gula pasir, merica bubuk, minyak sayur, tepung terigu, dan tepung kanji ke dalam ayam. Aduk rata.
- Tuang air panas ke dalam ayam dan aduk rata. Diamkan selama 10 menit.
- Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Tata ayam di atas piring saji. Tambahkan tomat di atas ayam dan siram dengan sambal ijo.
Cara Membuat Sambal Ijo
- Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan cabai hijau yang sudah dihaluskan dan aduk hingga rata.
- Tambahkan garam, gula jawa, dan air jeruk nipis. Aduk hingga rata.
- Masukkan minyak sayur dan aduk hingga rata.
- Angkat dan sisihkan sambal ijo.
Nutrisi
Ayam Penyet Sambal Ijo mengandung nutrisi yang cukup untuk kebutuhan tubuh. Ayam kampung yang digunakan mengandung protein, vitamin B, dan mineral seperti kalsium, fosfor, dan zat besi. Cabai hijau mengandung vitamin C yang baik untuk daya tahan tubuh. Selain itu, tomat dan bawang merah yang digunakan mengandung vitamin A dan antioksidan yang baik untuk kesehatan.
Kesimpulan
Ayam Penyet Sambal Ijo adalah masakan ayam yang disajikan dengan sambal ijo. Resep ini mudah untuk dibuat dan bahan-bahannya juga mudah diperoleh. Dengan mengkonsumsi ayam penyet sambal ijo, Anda akan mendapatkan nutrisi yang baik untuk tubuh Anda.