Bahan-Bahan
Untuk membuat Gulai Ayam Padang Sari Bundo ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 1 sendok makan minyak goreng
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm kunyit, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 2 butir kemiri, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan tomat pastek
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 500 ml santan encer
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 250 gram kacang panjang, potong korek api
Cara Membuat Gulai Ayam Padang Sari Bundo
Untuk membuat Gulai Ayam Padang Sari Bundo ini, ada beberapa tahapan yang harus Anda lakukan. Berikut ini timbul urutan tahapan membuat Gulai Ayam Padang Sari Bundo:
- Panaskan minyak goreng diatas api kecil. Tumis bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, kemiri, garam, gula pasir, tomat pastek, dan merica bubuk sampai harum.
- Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong ke dalam tumisan bumbu diatas. Aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna.
- Masukkan santan encer ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan tumisan bumbu dan ayam ke dalam santan encer. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Masukkan daun salam dan daun jeruk ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Masukkan serai yang sudah dipotong-potong dan kacang panjang yang sudah dikorek api ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
- Koreksi rasa. Jika rasa sudah pas, angkat dan sajikan Gulai Ayam Padang Sari Bundo bersama nasi hangat.
Kandungan Gizi Gulai Ayam Padang Sari Bundo
Gulai Ayam Padang Sari Bundo ini mengandung gizi yang cukup tinggi. Berikut ini adalah beberapa kandungan gizi dari Gulai Ayam Padang Sari Bundo:
- Protein: Ayam mengandung protein yang cukup tinggi. Protein ini dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh.
- Karbohidrat: Kacang panjang yang ada di dalam Gulai Ayam Padang Sari Bundo mengandung karbohidrat yang cukup tinggi. Karbohidrat ini dapat membantu meningkatkan energi.
- Vitamin: Tomat pastek dan santan encer yang ada di dalam Gulai Ayam Padang Sari Bundo mengandung vitamin A dan C yang cukup tinggi. Vitamin ini dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh.
- Minerals: Kunyit, jahe, dan serai yang ada di dalam Gulai Ayam Padang Sari Bundo mengandung mineral seperti kalsium dan fosfor yang cukup tinggi. Mineral ini dapat membantu meningkatkan kesehatan tulang.
Kesimpulan
Gulai Ayam Padang Sari Bundo adalah masakan yang terkenal di Padang. Masakan ini terbuat dari ayam yang dibumbui dengan bumbu-bumbu khas Padang dan disajikan bersama nasi hangat. Bumbu-bumbu yang dipakai di dalam masakan ini seperti bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, kemiri, garam, gula pasir, tomat pastek, dan merica bubuk. Selain itu, masakan ini juga mengandung nutrisi yang cukup tinggi seperti protein, karbohidrat, vitamin, dan mineral yang dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh dan kesehatan tulang. Dengan cara memasak yang mudah dan bahan-bahan yang mudah didapat, Anda bisa membuat Gulai Ayam Padang Sari Bundo untuk menyantap masakan khas Padang di rumah.