Apa itu Sambal Matah?
Sambal matah adalah salah satu jenis sambal yang berasal dari Bali. Sambal matah biasanya terbuat dari bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai rawit, dan merica. Sebagian orang juga memasukkan tomat dan daun jeruk untuk menambah rasa sambal matah itu. Rasanya yang pedas, segar, gurih, dan wangi ini membuat sambal matah menjadi salah satu makanan yang paling disukai di Nusantara.
Khasiat Sambal Matah
Sambal matah memiliki banyak manfaat kesehatan. Kandungan bawang merah dan bawang putih dalam sambal matah membantu melindungi tubuh dari bakteri penyebab penyakit. Selain itu, cabai rawit dan kemiri dalam sambal matah juga mengandung banyak antioksidan yang bermanfaat bagi tubuh. Antioksidan dalam sambal matah dapat mencegah kerusakan sel akibat radikal bebas dan mengurangi risiko beberapa jenis kanker. Sambal matah juga mengandung banyak vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan.
Resep Sambal Matah Ayam Geprek
Bahan-bahan:
- 1/2 kg dada ayam, goreng dan geprek
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit hijau
- 2 buah tomat
- 1 buah jeruk nipis
- 2 sdm minyak kelapa
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit hijau, tomat, dan jeruk nipis. Jika Anda tidak menyukai sambal yang terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit.
2. Panaskan minyak kelapa dalam wajan. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan tumis hingga harum dan layu. Jangan lupa untuk terus mengaduk agar bumbu tidak gosong.
3. Masukkan ayam geprek ke dalam wajan bersama dengan bumbu. Aduk hingga bumbu merata dan masukkan garam secukupnya. Aduk lagi hingga ayam benar-benar matang.
4. Angkat dan sajikan sambal matah ayam geprek bersama nasi hangat.
Kandungan Nutrisi dari Sambal Matah Ayam Geprek
Sambal matah ayam geprek mengandung kalori sebanyak 614 kalori dengan komposisi nutrisi sebagai berikut:
- Protein: 35 gram
- Karbohidrat: 10 gram
- Lemak: 41 gram
- Kalsium: 25 mg
- Fosfor: 183 mg
- Vitamin A: 595 IU
- Vitamin C: 29 mg
- Vitamin E: 0,5 mg
- Vitamin B6: 0,4 mg
- Zat Besi: 2,3 mg
Kesimpulan
Sambal matah merupakan salah satu jenis sambal yang berasal dari Bali. Rasanya yang pedas, segar, gurih, dan wangi membuat sambal matah menjadi salah satu makanan paling disukai. Selain itu, sambal matah juga memiliki banyak manfaat kesehatan karena kandungan antioksidan dan vitamin yang tinggi. Resep sambal matah ayam geprek di atas adalah salah satu sayuran yang mudah dan cepat dibuat. Anda dapat menambahkan bahan lain sesuai selera. Selamat mencoba!